BATATA DOCE, BATATA YACON E ACADEMIA

A batata doce fornece energia com carboidratos,

 mas, sem elevar o açúcar (glicose) no sangue, portanto, ela auxilia no controle da diabetes porque tem baixo índice glicêmico, rica em fibras, fortalece o sistema imunológico, pois, tem boa quantidade de vitamina A. A melhor forma de consumo é cozinhar com a casca e não fritar. Propriedades da batata doce por porção de 100g:

COZIDA	ASSADA	FRITA
Energia           5kcal	143,4kcal	368kcal
Proteínas         1,80g	1,13g	2,7g
Gorduras         0,70g	0,12g	14,6g
Carboidratos    27,9g	34,47g	60,10g
Cálcio          30,0mg	28,0mg	45,0mg
Ferro             0,7mg	1,38mg	1,6mg

Para a musculação ela é ótima opção porque fornece energia para o treino e auxilia na queima de gordura e no ganho de massa muscular, pois, libera a glicose no sangue, lentamente.

Importante: alimente-se sempre antes de ir à academia, jamais faça exercícios de estômago vazio. Coma algo que contenha pouca caloria e mais proteínas, só assim você queimará gorduras rapidamente e modelar o corpo. Frutas, legumes e filé de frango é uma ótima medida. As raízes geralmente têm baixo teor calórico: batata doce, mandioca e derivados.

Deve-se comer a batata doce, sempre acompanhada com uma proteína (ovos, peixe, frango, carne).

Receita de batata doce com frango:

01 filé de frango, 02 batatas doce

Vinho branco (opcional), louro, limão, orégano

Preparo: temperar o frango com o vinho, o louro, o limão e o orégano. Assar as batatas no forno com papel alumínio por 30 minutos. Grelhar o filé. Acompanhe com uma salada de repolho roxo, pimentão, tomate, rúcula temperadas com azeite e vinagre.

BATATA YACON PARA DIABÉTICOS

Suco: Ele é ótimo porque o alimento possui frutooligossacarídeos (é um tipo de açúcar proveniente das frutas) e inulina e não interferem na diabetes. Essas substâncias não são digeridas pelo aparelho digestivo, fazem o mesmo efeito das fibras, podendo ser consumidos por diabéticos porque auxilia no controle da glicemia.

O importante nessa batata é que ela vai direto pro intestino agir e melhorar a flora intestinal, protegendo-a.
Além do suco, ela pode ser comida crua como as frutas ou em receitas cozidas.

Em forma de suco pode ser assim:
01 copo de água mineral ou de coco, 05 a 06 cm de batata yacon. Bater, coar e tomar.

Por falar em diabéticos, aí vai uma receita nutritiva e diferente para eles.

Receita de mingau de aveia para diabéticos:

A aveia é um cereal de baixo índice glicêmico.

• 01 copo grande cheio de leite de amêndoas
• 02 colheres de (sopa) cheia de flocos de aveia
• 01 colher de (sopa) semente de chia
• 01 colher de (sopa) Stévia (adoçante natural).

Coloca-se tudo numa panela, quando começar a fervura baixar o fogo e desligar quando ficar cremoso.